В Ставропольском крае расходы на традиционный пасхальный кулич в 2026 году увеличились примерно на 6% по сравнению с прошлым годом. Такие данные приводит эксперт Северо-Кавказского федерального университета, проанализировавший структуру затрат и факторы изменения цен.
Из чего складывается удорожание
Эксперт отмечает, что главными драйверами роста стоимости стали подорожание ингредиентов и упаковки. Мука, сахар, масло и дрожжи в течение года ощутили повышение цен, что напрямую отразилось на себестоимости конечного продукта. Кроме того, производители столкнулись с удорожанием упаковочных материалов и логистики: транспортные расходы и упаковка стали дороже, а это неизбежно влияет на розничную цену куличей. Снижение рентабельности малого бизнеса в пищевой отрасли тоже сыграло свою роль. Небольшие пекарни и хозяйства, которые выпускают традиционные пасхальные изделия, не всегда могут переложить все дополнительные расходы на покупателя, поэтому вынуждены экономить на объёмах производства или повышать цену частично.
Влияние сезонности и спроса
Сезонный спрос остается стабильным: перед Пасхой традиционно наблюдается всплеск покупок, что поддерживает цены. При этом производители иногда увеличивают ассортимент — вводят премиальные варианты куличей с добавками и улучшенной упаковкой, что тоже повышает среднюю стоимость корзины покупателя.
Региональные особенности и прогнозы
По словам аналитика СКФУ, в разных районах Ставрополья динамика цен может отличаться. В более удалённых населённых пунктах из‑за высоких транспортных расходов повышение цен заметно сильнее, чем в крупных городах края. В то же время в районах с развитой инфраструктурой и роуд-сервисами рост может быть мягче благодаря экономии на логистике и более высокой конкуренции между продавцами.
Что касается прогноза, эксперт предполагает, что при сохранении текущих тенденций — умеренном росте цен на продукты и упаковку — удорожание куличей в следующем году может быть незначительным. Однако резкие колебания цен на сырьё или новые скачки транспортных тарифов способны изменить ситуацию и привести к более заметному росту стоимости праздничных изделий.
Советы потребителям
Аналитик рекомендует потребителям планировать покупку заранее и сравнивать предложения: заранее заказанные куличи у местных пекарен часто обходятся дешевле, чем спонтанные приобретения в торговых сетях. Также стоит обращать внимание на состав и вес изделия — иногда премиальные варианты с добавками требуют существенных переплат, которые не всегда оправданы по вкусу и качеству. Для тех, кто хочет сэкономить, разумным решением может стать домашняя выпечка: при правильном расчёте себестоимости она нередко выходит выгоднее магазинного аналога. В целом, несмотря на 6-процентный рост затрат, пасхальная традиция остаётся доступной для большинства жителей края.
Эксперт подчёркивает, что внимательный выбор и планирование расходов помогут сохранить праздник без лишних трат.